Madrid Fusión 2025, el gran escaparate de la gastronomía, los cocineros, procesos y productos, arranca este lunes con un homenaje a los grandes chefs de los años 90 y una mirada a los retos de la Inteligencia Artificial (IA).

A lo largo de tres días, 27, 28 y 29 de enero, cocineros, pasteleros, cocteleros, enólogos y sumilleres, de España y del resto del mundo, reflexionarán sobre el estado actual de las cocinas de vanguardia, las nuevas tendencias y los procesos de cambio en la alta cocina.

Vincent Pérez se convirtió, en los 90, en el galán del cine francés por excelencia. Por extensión, debido al dominio de la industria gala sobre toda Europa, también logró ser un rostro popular en las salas de todo el mundo.

Cuando se accede a un templo románico que dispone de una cubierta antigua de madera, lo habitual es encontrarse de bruces con un término referido a su estilo artístico —el mudéjar— y con una datación muy concreta: los siglos XV y XVI.

“¡Buenas noches maricones!”, ha sido el mensaje con el que La Dani ha abierto la entrega de los Premios Feroz 2025 celebrada este sábado en Pontevedra.

“Un mensaje para el señor Carretero.

Muchos artistas se preguntan cuál es la fórmula perfecta para lograr la viralidad de una canción, pero lo cierto es que la respuesta no es tan sencilla.

Aquí van tres ejercicios que obligan a pensar. ¿Perdonaría a un asesino enfermo de Alzheimer que no recuerda quién es? ¿Mejoraría genéticamente a su hijo? Si tuviese que instalar un 'sistema ético' en el coche y programar los algoritmos, qué escogería: ¿salvar a un joven que cruce mal por una calle o a un anciano que lo hace por el paso de cebra?

La sinestesia es un fenómeno que hace de la experiencia artística algo más especial. Es la capacidad de escuchar colores, sentir sonidos o saborear formas, haciendo que los límites establecidos entre disciplinas se desdibujen.

Hubo un tiempo en el que los quioscos florecían a lo largo y ancho de las Ramblas. Con ellos despuntaron aquellas publicaciones gamberras y transgresoras que anunciaban la primavera de Barcelona: Ajoblanco, Makoki, Ozono, Por Favor, Star... todavía me asalta el recuerdo de sus cabeceras. También se vendían libros, novelas de Vázquez Montalbán, de Juan Madrid y de Raúl Núñez, ese otro autor que retrató como nadie la sordidez de aquella época, cutre y mágica a la par, en la ciudad más española de toda la península, me atrevo a decir.

Doctora en Lingüística por la Universidad Complutense de Madrid, catedrática en la Facultad de Filología de la UNED y presidenta de la Sociedad Española de Lingüística (SEL), Victoria Marrero ha desarrollado una larga carrera investigadora en la fonética del español.